Isto porque é cada vez mais um importante local de convivência familiar ou com amigos, para além de ser o local bastante pessoal onde desenvolvemos os nossos projectos gastronómicos.
Ou seja, cada vez mais as pessoas fazem da sua cozinha um ambiente onde possam ficar bastante tempo, seja num contexto de trabalho como lúdico ou num contexto mais social de interação com outras pessoas.
Por tudo isto, é também o local onde passamos cada vez mais tempo e também por isso, a nossa cozinha deve ser confortável, com as medidas adequadas para atender aos principais desafios na sua utilização nos mais diversos contextos.
Para esse conforto, intimamente relacionado com medidas e dimensões, tentamos encontrar respostas e resolver problemas atravéz da ergonomia.
Distâncias e alturas
Uma cozinha para ser otimizada do ponto de vista ergonómico, necessita de estar adequada à altura da pessoa que irá desfrutar das suas diversas valências.
Esse estudo deve ser feito quando desenhamos e definimos a morfologia da cozinha ao nível da largura dos módulos e principalmente da sua altura.
Este factor assume particular importância quando estamos a falar de pessoas com necessidades especiais, nomeadamente limitações físicas como é o caso do uso de cadeira de rodas.
O objetivo é que essa pessoa consiga ter o máximo de autonomia possível e que consiga usufruir do espaço e do mobiliário sem que seja necessária a ajuda de outra pessoa na medida do possível.
Distância entre bancadas
Para haver o máximo de conforto na utilização do espaço, é necessário haver espaço entre os móveis de cozinha.
O espaço padrão mínimo para circulação é de 80cm.
Quando temos uma bancada de frente para a outra, a distância recomendada entre elas aumenta para 100 cm, pois é necessário considerar que, enquanto uma pessoa trabalha numa bancada, as restantes podem estar a fazer o mesmo na outra. No entanto, o ideal é de 120cm.
Nas situações em que temos forno embutido, caso seja possível, a distância recomendada é de 130 cm para que haja um espaço suficiente disponível para abrir o forno.
Profundidade das bancadas
Para que os movimentos que fazemos de acesso aos diferentes locais dos armários sejam feitos com o máximo de acessibilidade e o mínimo esforço, é necessário ter em atenção às profundidades dos diferentes elementos que compõem a cozinha.
Devemos considerar o mínimo de 55 cm para a bancada do lava-loiça e 60 cm para os módulos com placa vitrocerâmica/indução/gás.
O ideal é que a bancada tenha no máximo 65 cm, para que seja possível abrir uma torneira sem necessidade de nos esticarmos.
No entanto, é possível criar uma bancada mais profunda desde que a torneira continue colocada a uma distância correta e acessível ao nosso alcance.
Em termos globais, a medida padronizada é de 60 cm de profundidade para os módulos inferiores que compõem a bancada.
Muito mais do que uma cozinha!
O segredo para uma projectar uma boa cozinha é sempre atender às boas práticas no sentido de obter uma utilização eficaz e satisfatória por parte das pessoas que diariamente a usam.
Um projeto de cozinha reúne diversos aspectos funcionais, que por vezes são conflituantes entre si, e temos de optar por uma boa solução às especificidades de cada caso.
Tudo isto, ao mesmo tempo que tomamos decisões de obtermos não apenas um espaço funcional, mas que se destaque visualmente para nos agradar não só a nós mas também aos nossos amigos e familiares.
